2010年9月アーカイブ

ご飯は黒米入りです

黒米
古代米の一種でおはぎの起源とも
昔から祝いの米として珍重されてきました。
色素のアントシアニンは抗酸化力が強く動脈硬化の予防にもなります。
中国では滋養強壮に優れ、造血作用があるとも
薬膳料理に用いられ薬米の別名もあります。


黒米は地元「いろり塾」産 http://www.irorijyuku.jp


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手前味噌

「蕎麦好きは長生きできる成人病にかからない」とか
蕎麦はビタミンE・コリン・ルチンなどが多く含まれているからなんだそうで
この三つは脳によろしいそうです。
中でもルチンは血管を丈夫にし血圧を安定させる作用があるのですが
水に溶け易く、ゆで湯に溶け出してしまい・・・・・・でもそば湯がでます。
また、ルチンはビタミンCと一緒にとると効果大だそうですが、
ネギ、わさび、大根のビタミンC・・・・・・・うまく出来た話です。